Apelação: Vale do Colchagua

Densidade: 5.000 vides/hectare.

Composição varietal:
85% Cabernet Sauvignon
10% Syrah
5% Petit Verdot

Colheita: Segunda semana de abril

Seleção manual de bagas

Maceração em frio cereja e groselhas 5  dias a 6°C / 43°F

Tempo de fermentação: 7 dias

Média de temperatura da fermentação:
24°C / 75°F.

Tempo de Maceração Pós-fermentativa:
15 dias

Guarda:
100% em barricas francesas por 12 meses.

Notas de Cata
Cor: vermelho vivo profundo.
Nariz: Aromas a cereja e groselha negra com matizes de canela e baunilha.
Boca: Rico e encorpado com sabores a fruta intenso. Seus taninos são suaves e bem integrados. Notas de cassis e especiarias dão vinho uma persistência aromática concentrada.
Final: Final prolongado e sustenido.










Informação Técnica
Álcool: 14,1%
Acidez Total (G/l de ácido tartárico): 5,2
PH: 3.66
Açúcar residual (G/l): 2.67

Harmonização e temperatura
Recomenda-se servir a: 18ºC / 65°F
Decantação: Abrir pelo menos 30 minutos antes de servir.
Harmonização: Carne com molho de vinho tinto, peru assado, pato Pequim, satay de frango e massa com molho picante. Queijos fortes e chocolate (especialmente escuro).