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Armonização

Costelinha de Porco em Mel De Ruibarbo

icono hoja Acompanhe-o com: Cabernet Sauvignon
botella

O mel é um dos ingredientes doces mais intensos da gastronomia. Os gregos encontraram propriedades antissépticas, calmantes e tonificantes. Se você quiser sentir toda a sua intensidade, recomendamos emparelhá-lo com um Santa Helena Cabernet Sauvignon

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Tempo de preparação

2 Horas
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Porções

2 pessoas

Ingredientes

  • 4 costeletas de porco de 250 gr. cada.
  • 1/2 kg de ruibarbo.
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de mel com aroma de eucalipto.
  • 1/2 colheres de sopa de sal de cozinha.
  • 1/4 colheres de sopa de extrato de camu-camu.
  • 3 colheres de sopa de erva-doce picada ou verbena de limão.
  • 2 batatas doces
  • 1 barra de manteiga

Preparação

  1. Marinar as costeletas de porco com sal, pimenta do reino, extrato de camu-camu, erva-doce e mel de ruibarbo. Deixe marinar por pelo menos duas horas antes de colocar as costeletas de porco na grelha.
  2. Gire as costeletas de porco enquanto cozinha para evitar que sequem. A carne deve ser bem cozida e suculenta.
  3. Para mel de ruibarbo: raspe os talos, corte em cubos, cozinhe em água fervente por 5 minutos, escorra e reduza os dois tipos de mel.
  4. Para o purê de batata doce: cozinhe as batatas doces e depois moa. Além disso, cozinhe a verbena de limão na manteiga em fogo baixo. Retire os ramos de verbena de limão e despeje a manteiga perfumada no purê. Deixe as batatas moídas atingirem a consistência certa e adicione quatro colheres creme de leite. Tempere a gosto.
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