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Vinos. don ico
Este vino Gran Reserva fue durante muchos años de consumo exclusivo durante las sesiones y almuerzos del Directorio de la viña y distribuido de manera limitada entre los directores y altos ejecutivos, quienes podían disfrutarlo en familia y con su círculo más cercano.
Cabernet Sauvignon Sauvignon Blanc Chardonnay Merlot Carmenère Pinot Noir Shiraz

Seleccionar Cosecha: 2011 2010 2009

Selección del Directorio Carmenère 2011 /
Apelación:
Valle de Colchagua

Densidad: 5.000 vides/hectáreas

Composición:
100% Carmenère

Cosecha: Finales de Abril

Selección manual de bayas

Maceración en frío 6 días a 6 ° C /43° F

Tiempo de fermentación: 10 días

Temperatura promedio de la fermentación:
26 ° C / 79 ° F.

Tiempo de Maceración Post fermentativa: 10 días

Guarda: 100% en barricas francesas por 8 meses.

Notas de Catas
Color Rojo rubí profundo y brillante. De aroma intenso con notas a frutas negras como moras, con toques de pimienta negra, vainilla y un suave ahumado. En boca posee una gran estructura, con taninos dulces y aterciopelados. Un cuerpo concentrado con una larga persistencia, dejando un final lleno de notas frutosas y especiadas. Larga persistencia final.

Información Técnica
Alcohol: 14%
Acidez (g/L de ácido tartarico): 4,58
pH: 3,75
Azúcar residual (g/L): 2,03

Maridaje y temperatura
Se recomienda servir a: 18ºC / 65°F.
Decantation: Descorchar al menos 30 minutos antes de servir.

Este vino es ideal para acompañar quesos maduros como Emmental o Brie, carnes grilladas, y en general platos bien condimentados con pimienta, romero y otras especies.


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Oficinas Centrales: Vitacura 4380 Piso 7, Vitacura, Santiago, Chile.
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